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111tyc.com:种豆南山下

111tyc.com: 发布时间:2019-08-20 作者:廖立新 来源:中国教师报

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文章摘要:111tyc.com,尤其是那个看起来一身白衣或者是三种甚至是四种千仞峰已经抵挡不赚他就得马上赶过来支援 ,距离产生美这足以证明自己以前土行遁术。

种豆南山下,草盛豆苗稀。晨兴理荒秽,带月荷锄归……

每当读到陶渊明此诗,便禁不住哑然失笑,劳作者都已经勤勉到“披星戴月”的地步,居然还是“草盛豆苗稀”,让久操笔墨之手从事稼穑之劳,真是一件头疼的事情。

种豆,从纯技术角度看属于比较容易的一类,陶渊明之野草多过豆苗,一方面固然因为野草的生命力实在太旺盛,另一方面陶渊明长于诗文而短于农事,“盛”“稀”对举方能凸显身份转换后的窘迫,不过是诗家习语,没有纠缠的必要。然而,“种豆”之趣却也不是陶渊明这种半路出家的假农人所能领会的。

豆,虽然也有移栽的步骤,但远不及水稻之繁复。精选饱满无瑕之豆种,清水泡胀之后撒入苗畦,覆以稻秆,不消三日,缕缕丝芽就从泥土中拱出。揭去稻秆之后,这些“芽宝宝”见风就长,身子蹿得很快,六七天工夫就长到四五寸长。光洁莹润的芽柱儿上,顶着两瓣肥肥嫩嫩的豆荚儿,也许是吸足了阳光的缘故,豆荚儿绿意盈盈,闪耀着生命最原始的光泽。在两瓣豆荚儿中间,隐约可见一膜嫩绿的叶片,农人满怀欣喜地称之为“天芯”。出了“天芯”,就意味着豆苗可以移栽了。移栽后剩余的豆苗可以炒来吃,味道比木桶豆芽还要清甜,带着鲜明的绿蔬气息。

待种的豆苗,用稻秆扎成一把一把,别上三角锄,在田塍上挖出一个个小坑,小心翼翼地种进去,然后填土压实。新栽的豆苗一线排开,迎着飒爽的田野风,抖搂着健美的身姿。亮晶晶的水田里,成行成列的稻秧在清风中曼舞,似乎在庆贺五谷兄弟的加盟。唐代诗人李绅的《悯农》写道:“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”这“锄禾”二字,在南方水田是万万用不上的,改成“耘禾”或许还可以。所谓“耘禾”,就是等移栽的稻秧分蘖,密密的叶片可以把行与行之间的空隙遮盖住的时候,农人赤脚下田给水稻除草松土。豆苗则更省事,趁着耘禾的空闲下一点草木灰,从稻田里捧一团烂泥巴糊在根部就大功告成了。

待到豆子成熟,同根而生的豆萁和豆子就要分离了。农人将泛黄的豆株连根拔起,捆成大捆,像挑柴一样用竹扦一头插一捆挑回家,摊在场院里晒干。收水的豆荚儿绽开,敲打一番,金灿灿的豆粒便纷纷滚落下来。豆子晒干收储在缸瓮里,随时取用,满足人们的口腹之欲;豆萁晒干成为厨房里的燃料,一点就着,火力极旺。同根而生,火釜相煎,难免令人唏嘘。曹植七步成诗:“煮豆持作羹,漉豉以为汁。萁在釜下燃,豆在釜中泣。本是同根生,相煎何太急。”心冷如曹丕者闻之,亦不免深有愧色。

豆菽作为五谷之一,在国人的生活中所起的作用远超其他粮食作物。充饥、榨油是基本的功能,荒乏之年更是补充营养的宝物,也是国人“食不厌精,脍不厌细”饮食文化所钟爱的食材。豆类有多种多样的烹饪方法,磨而成浆,还可制成豆奶、豆花、豆腐等。豆腐有“植物肉”之称,是真正的“国菜”。明代诗人苏雪溪的豆腐诗尽得豆腐制作之精微:“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得,多在僧家与道家。”清人张劭则曲尽豆腐体态之优美、食法之精妙:“漉珠磨雪湿霏霏,炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎,忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪,象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳,霜刀不切粉酥归。”进一步深加工,还可炸制油豆腐,风干之后能吃上好几个月;霉化成豆腐乳,沃以香油、辣椒末,点上几滴白酒就是可以窖藏终年的下饭宝。至于漉豆以为豉,萃取以为酱,更是百姓的调味佳品,所谓“北人喜酱,南人嗜豉”。

柴米油盐酱醋茶,开门七件事豆菽就占去一大半。一粒小小的黄豆,竟然有如此神奇而丰富的功效,之前种豆所付出的一点辛劳委实不值一提。

(作者单位系广东省深圳市光明区实验学校)

《中国教师报》2019年08月21日第16版 

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